sábado, 30 de junio de 2012

     Pongo esta receta que me la puso la mama de una amiga que estaba en el campo y fui con su hija a visitarla.No sabía la clase de carne que era de lo buena que estaba.Cuando me dijo que era un pollo ,no me lo podía creer pero era verdad,ya que yo estaba acostumbrada alos pollos de la ciudad que eran totamente diferente .Espero que lo hagais y notareis la diferencia.
                                    POLLO DE CAMPO ENTOMATADITO

1 ollo de campo - 100 gr de tocino - l kilo de tomates muy maduros o de lata que también sirve -
1 cebolla grande - 2 ajos - l pimiento verde - 1 vaso de vino blanco - sal - pimienta - aceite -azucar
a gusto.
     En una cazuela ,con un pelin de aceite se sofrie el tocino a trocitos hasta dorarlos.Se le añade el pollo a trozos grandecitos,cebolla ,pimiento y ajos picaditos,luego se le one el tomate pelado y sin pepitas y si es de lata que sea triturado.Se dja cocer un poco y se le pone el vino ,pimienta  y azucar si les gusta mas dulce y se deja cocer  hasta que esté hecho.Si queda muy espeso se le pne un vaso de agua y se deja reducir

viernes, 29 de junio de 2012

Voy a poneros otro postre sobre todos por los peques que no comen frutas y así si lo haces.Yo se
lo hacía a mi hijo cuando pequeño y le encantaba.Así lo engañaba y comía la fruta que odiaba.Es
pero que os guste y os sirva como a mí.
                                                               MUESLI
6 cucharadas soperas de copos de avena - 100 gr de pasas - 2 manzanas - 1 vaso grande de leche
condensada - un limón - 5 nueces 12 avellanas -6 almendras - 3 platanos - miel - piñones
     Pones los copos de avena en la leche tibia y dejarlos inflar durante 4 horas.Poner laspasas a remojar en un  poco de agua tibia o te.Poco antes de servir,rallar las manzanas con la piel y mezclarlas con los copos .Agregar una charada de miel y otra de leche condensasa y media de cascara de limón también rallada.Picar bien las nueces y almendras y se agregan a la mezcla ,lo mismo que los platanos aplastados con el tenedor.Completar la mezcla con la mitad de las pasas y el zumo de limón.
     Poner en una fuente y decorar con rodajas de plátano,piñones,avellanas y pasas
     Espero que os guste sobre todo a vuestros hijos.

martes, 26 de junio de 2012

     hoy os voy a poner un postre muy rico y que a mis gentes les encanta y mucho más a mi como

                                                      MELOCOTONES NEVADOS

1 bote de melocotones en almibar - 100 gr de almendras ralladas - 4 cucharadas de azucar - 1 yema de huevo - 3 cucharadas de coñac - 2 claras de huevo

     Poner a escurrir los melocotones.Echar en un bol las almendras ralladas con 2 cucharadas de
azucar.Añadir el coñac hasta que se humedezca bien.Rellenar con esta pasta  los melocotones.Batir las claras a punto de nieve con azucar.Cubrir con ella los melocotones y ponerlos al horno en el gratinador para que tengan color dorado
     Este plato,la mezcla se puede hacer en vez de almendras con coco y también quedan estupendos          

sábado, 23 de junio de 2012

     Cada día me resulta más dificil estar en Sevilla con estos calores.Así que voy a preparar una cosa fresquita para aplacar este calor.
                                                   SORBETE DE NARANJA
1k de naranjas - 1 k de limones - 1 taza de azucar - 2 cucharadas de agua

     Se da un hervor al azucar mojado con el agua.Se unen el zumo de las naranjas con el del zumo de los limones.Se bate con el almibar.Se pone en el congelador seis horas como mínimo.Se vuelve
a batir en la batidora.Volver a meter en el congelador otras 6 horas.
     Se puede tomar en copas o rellenando naranjas.
CONSEJO - Se debe preparar el dia anterior

                                     



lunes, 18 de junio de 2012

                                                        PURE DE ZANAHORIAS
1 k de zanahorias - 1 k de patatas - 50 gr mantequilla -2 l caldo- sal - perejil

    Raspar las zanahorias y cortarlas a trozos.Se ponen a cocer en el caldo.Al cuarto de hora se le añaden las patatas a trozos.Se dejan cocer hasta que se deshagan.Apartar del fuego y agrgar la mantequilla.Pasar por la batidora.
     Cortar unas patatas a cuadritos freirlas y a la hora de servir echarlas en la sopera con el puré
                                                       

domingo, 17 de junio de 2012

HUEVOS AL MONT0N
6 huevos - 1/2 k de pure de patatas -/2 l de salsa de tomates casera - 1/2 l de salsa bechamel.
     
     cocer los huevos como siempre, pelar y reservar.Se hace el puereeso,si se desea se puede hacer de paquete.
     Poner montones de puré en una fuente  ,.ncrustar un huevo o a mitades si se desea se cubre con bechamel y a continuación con salsa de tomate.Se adorna con costrones de pan frito y ser
vir caliente.
     Los huevos se pueden escalfar si se desea directamwente en la bechamel ,quedan tasmbien muy agradables.                                     
                                  







domingo, 10 de junio de 2012

TORADA DE HABAS FRESCAS
1k de habas frescas desgranadas -dosa pechugas - 100 gr de jamón - 3 ajos - 1 cucharada de vinagre 
1/2 cucharita de pimenton dulce  - 2 rebanadas de pan frito -4 cucharadas de aceite sal - pimienta.

     En una cazuela se frien los ajos  y el pan ,sacarlos y machacarlos en un mortero hasta fomar una oasta,desleir en un poco de agua.
     En la misma cazuela se rehogan las habas,las pechugas a trocitos  y el jamón.Poneer el vinagre y pimentón.Añadir el majado ,un vaso de agua ,tapar  y se deja hacer hasta que todo esté tierno.
Podeis usar habas congeladas pero quitándoles la piel.
     Se adorna con huevos duros a trozos si se desea.





     Esta sopa se hacia cuando los trabajadores iban a descorchar el corcho de los arcornoques.Es u na sopa muy fuerte para dar vitalidad.Asi que espero que la hagais porque es maravillosa.Yo la hago muchas veces ya que nos gusta mucho tanto a mi hijo como a mi y no creais que engorda mucho ,Es muy natural.                                                                                                                                                            SOPA DE DESCORCHADORES  
3OO gr de jamón a taquito - 4 ajos - 1 pimiento rojo y otro verde - 4 tomates - 1 k de patatas - 1 hoja de laurel - agua - sal - aceite - pan del dia anterior - varios huevos - varias ramas de hierbabuena

     Se pochan todas las verduras a trocitos ,los tomates tambien pero pelados´.Cuando esté casi se le ponen las patatasa rodajas finas y peladas ,dándole unas vueltas .Poner el agua ,laurel y dejar cocer hasta que este todo casi hecho .Se le añade el pan a pellizcos,se van caceando con el rasero.
     Cuando esté todo bien picadito poner eljamón,los huevos y la hierbabuena .,se deja unos minutos y si queda demasiado espesa poner mas agua hasta que llegue al gusto,debe quedar un poco espesita.                      

sábado, 9 de junio de 2012

                                   GAÑOTES OREJONES
1 k de harina - 1/2 l de vino blanco - 1/4 l de aceite - 50 g  de matalauva - 1 sobre de levadura trozos
de cañas.

     Se mezclan los ingredientes formando una masa que se dejará reoosar hasta que suba un poco.Si
la masa está un poco de harina y si está dura se le pone más vino o aceite.
se cogen trozo de masa y se estira con el rodillo y se corta a tiras poniéndolas estas el las cañas y si
 no se tienen cañas se hacen en forma de oerejas como hago  yo muchas veces.Se frien en aceite calentito.
     Pasarlos por la mezcla de azucar y canela o por miel
                                                   
                                                                                                              





                                      REPAPALOS CON LECHE
2 huevos - pan rallado - leche - canala molida y en rama, vainilla - corteza de limón ,azucar  y aceite

     Se baten los huevos con azucar ,canela,se le añade el pan rallado hasta formar una masa bastante espesa sin que sea muy dura .
     Se frien cucharadas de masa en aceite caliente se sacan a un papel secante.
     Se pone a cocer la leche  con la cáscara de limón,palo de canela en rama y azucar a gusto.Al her
vir sae le ponen los repapalos y se dejan cocer hasta que estén tiernos.Se sirven muy frios

                                                             
     Otro fin de semanana aburrido y solitario y sin nada que hacer sino pensar en tonterias,en mis tonterias como le llamo a mi blogs.Así que por no pensar me voy a la cocina a preparar algo porque me sirve de distracción y así no pienso¿Que os parece?.Os vbiy hacer hoy un plato que en mi pueblo se hace mucho en la época de las castañas pero que en mi pueblo no se dan es en el pueblo cercano pero esta muy bueno.Besitos a todos y espero que os guste

                              ESTOFADO DE CERDO CON CASTAÑAS PILONGAS
1/2 k de castañas pilongas - 1 k de carne a trocitos - 1/2 vaso de vino blanco - 1 zanahoria - tomillo - pimienta negra - aceite - sal - laurel

     La carne a trozos se cubre con el vino,zanahoria,cebolla,laurel,tomillo,se deja 10 horas o más ,pero
todo a trocitos.
     Sacar la carne y dorarla y cuando est
a bien doradita se le pone las verduras  de la marinada a trocitos y luego el caldo del adobo colado y
1/4itro de agua.Se deja cocer una hora.
     A media cocción se le añaden las castañas peladas y cocidas aparte.Terminar la cocción hasta que todo esté hecho.Esper5o que os guste

jueves, 7 de junio de 2012

Voy a poner una receta muy simpatica que me ha dado y por lo tanto mia no es pero que me la quedo para mis tonterias
                                                   POLLO AL AYUNTAMIENTO

               1 pollo - 1 despacho  con todos sus avios varios chorizos-

     1º  - Se coge el po0llo y se le pone una corbata.
     2º - Se le coloca en el mejor despacho del ayuntamiento
     3º - Le rodeamos con unos chorizos frescos.
     4º - Se deja a su antojo durante un tiempo de cocción has madurar ideas
     5º - El solito se va haciendo rico,rico,rico

     Como veis es una receta chula,buena y actual.jas,ja,ja

             

domingo, 3 de junio de 2012

Otro Domingo aburridisimo y caluroso os pongo otra recetilla fresquita que es:
                                                
                                                BOLLO DE PATATAS
   4 patatas - 1 pimiento verde - 1 cebolla - 3 tomates - 3 ajos - agua - aceite - sal - lonchas de jamon o de tocino iberico.pimientos morrones para adornar,tambien huevos duros y mayonesa

     Se cuecen las patatas,se pelan y se machacan o se pasan por el pasapure.
     Se hace un refrito con cebolla,pimiento tomate ,ajo.Cuando esté hecho se le pone un vasito pequeño de agua y sal,se espera a que el agua se evapore y añadirle las patatas machacadas.Dar
vueltas mezclando todo bien hasta formar una oasta.
     Ponerun paño blanco y limpio o un fils ,poner la massa y se extiende y se forma un bollobien prieto ,ponerlo en la nevera hasta la hora de comer que se le quita el fils o trapo  y se adorna con
tiras de pimiento morron,huevos duros pero si se desea aste se cubre de mayonesa y a comer.
                                                



                                       

viernes, 1 de junio de 2012

 
     Hoy voy a poner una receta que se usaba mucho en los combento de la sierra de Huelva y extremadura

                                             SOPA DE POLEO                                                        
Un ramo de poleo fresco que se cuia en todos los rios,en donde haya humedad - Lonchas de tocino segun
comensales pero que el tocino tenga betas de carne - aceite - 2 clavos - pimienta molida -pimenton dulce -
3 huevos - pan en rebanadas muy finas para la sopa y asentado.

     Se frien las lonchas de tocino ,se sacan y se reserban.
     Se baten los huevos y se hace una tortilla sin doblar.
     En un mortero se majan clavos,pimienta,poleo,hasta hacer una pasta .Se le añade la tortilla a trozos y se sigue majando .Se enjuaga con agua y se vierte en la sartendel tocino en donde se ha puesto junto al pimenton.Se pone sal y mas agua .Dejar hervir un poco ,añadir el pan y si es necesario un pelin de más de agua.Servir con el tocino y mas bien secas.